Vinagres de Jerez ecológicos, elaborados por una empresa familiar de prestigiosos vinateros y vinagreros. Amparados bajo la Denominación de Origen “Vinagre de Jerez”, empleamos las técnicas tradicionales unidas a los más modernos métodos de elaboración y control de calidad, aunando legado familiar, formación continua e investigación. ¡Todo ello, para producir unos sabores únicos!

Te ofrecemos una amplia gama de vinagres:

• Vinagre de Jerez: de inconfundible aroma y sabor, nace de una rigurosa selección de Vinos de Jerez y se envejece siguiendo el tradicional sistema de Criaderas y Soleras en botas de roble americano. Especialmente recomendado para su uso en aliños, vinagretas, sopas frías y frutas como el fresón.
• Gran Reserva: La excelencia en la elaboración y en el envejecimiento hacen de este Vinagre de Jerez un Gran Reserva, fruto de la dedicación vitivinícola de cuatro generaciones. La transformación acética natural de vinos de un Majuelo de abolengo, almacenados en botas medias de roble durante décadas y rociados solamente por otros de calidad superior, lo dota de un delicado aroma a clavo y madera noble e intenso sabor a frutos secos.
• Reserva: su inconfundible aroma y sabor nacen de una rigurosa selección de Vinos de Jerez y se envejece durante años siguiendo el tradicional sistema de Criaderas y Soleras en botas de roble americano. Especialmente recomendado para su uso en aliños, vinagretas, todo tipo de salsas, gazpacho y ciertas frutas.
• Macetilla: Vinagre agridulce y con cuerpo, agradable al paladar y cuyo aroma nos recuerda al de las viejas bodegas jerezanas. Posee un intenso color a caoba, siendo suave a la nariz con regusto a Palo Cortado. Es fruto de una mimada elaboración y un envejecimiento durante años en botas de roble. Las técnicas empleadas para su fermentación acética siguen procesos mozárabes, usados tradicionalmente en Al-Andalus y rescatados de antiguos tratados del siglo XIV.
• Ecológico: El vinagre ecológico EL MAJUELO está elaborado con uvas certificadas como ecológicas por el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica, CCAE. Las condiciones higiénico-sanitarias en todo el proceso, incluida la doble fermentación alcohólica y acética así como su envejecimiento en botas de roble americano durante más de dos años, cumple con la estricta normativa que regula y obliga a todo el producto ecológico. Resultado de todo esto es el magnífico vinagre ecológico EL MAJUELO, con aromas a vinos de Jerez, notas a frutos secos y especias y un sinfín de variedades en sus matices. Su color es entre ambarino y rubí oscuro y con reflejos verdosos fruto de su crianza oxidativa. Fresco y suave, en boca tiene ligeros toques a madera.
• Pedro Ximénez: Se elabora a partir de la variedad de uva dulce Pedro Ximénez y es envejecido siguiendo el tradicional sistema de “Soleras y Criaderas”. La uva PX que es expuesta al sol para su pasificación, dulcifica su bouquet. Se muestra extraordinariamente aromático y suave. Es perfecto para reavivar el sabor de cualquier plato, incluidos postres, y especialmente carnes de caza, pato y ternera.
• Aceto di Modena: elaborado artesanalmente siguiendo tradicionales métodos familiares. El tiempo y las maderas nobles le proporcionan un bouquet exclusivo. Es un vinagre denso y agridulce, especialmente indicado para asados, guisos y como ingrediente de salsas más complejas.
• Balsámico: elaborado artesanalmente siguiendo tradicionales métodos familiares. El tiempo y las maderas nobles le proporcionan un bouquet exclusivo. Es un vinagre denso y agridulce, especialmente indicado para asados, guisos y como ingrediente de salsas más complejas.

Encuéntranos en el Parque Tecnológico Agroalimentario, C/ Inteligencia nº2, 11591 Jerez de la Frontera, Cádiz